¿Qué desayunaste hoy? Nosotros unos ricos huevos camperos con vegetales. Los he llamado Huevos Divinos, porque están increíblemente deliciosos!

Si te gustan los huevos, ¡vas a amar esta receta! Es deliciosa y llena de nutrientes ¡perfecta para comenzar el día!

Recuerda siempre elegir los productos con conciencia y responsabilidad y asegúrate de que ningún animal ha sido maltratado. Para esta receta he usado huevos camperos de gallinas en libertad. Su calidad radica precisamente en el cuidado, el amor y la atención que los granjeros dan a las gallinas. Recuerda también que los niveles de nutrición en los huevos de gallinas en libertad son significativamente más y mejores que los huevos de gallinas criadas en jaulas.

cuadro alimentos esp

Ingredientes:

FullSizeRender 71 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cebolla cotada en cubitos

1/4 de pimiento amarillo

1/4 de pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

1 Boniato (batata) tamaño mediano cortado en cubos

1 berenjena mediana cortada en cubos

Una pisca de agua

1/2 calabacín cortado en cubos

Sal

Pimienta

Orégano

Para la salsa

1 Taza de tomate frito

1/2 taza de crema de leche

Método:

En el aceite de oliva sofríe la cebolla, los pimientos, agrega el boniato y la berenjena. Tapar y dejar cocer a fuego medio por 11 minutos. Ve revisandolo para que no se te pegue a la sartén.

Después de pasados los 11 minutos, destapa y agrega el calabacín, la sal, la pimienta y el orégano., mezcla todo muy bien. Tapa y deja cocer otros 7 minutos mas.

Aparte, prepara la salsa mezclando el tomate frito con la crema de leche.

Añade la salsa a la sartén, remueve para que se integren los ingrediente y coloca los huevos encima. Tapa de nuevo y deja que se cuezan los huevos.

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Bon Appetite!

Vídeo de la receta:

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