Mi segunda receta !! Realmente me encanta cocinar para compartirles mis recetas. Es súper divertido y me llena de emoción! Esta vez estoy compartiendo con ustedes unos deliciosos tacos Vegetarianos, Veganos y sin gluten. ¡Espero que les gusten como a mis hijos, Dios! ¡Realmente los devoraron!

Ahora vamos a la receta!

Para hacer estos deliciosos tacos necesitaremos:

Ingredientes
Un paquete de tortilla de maíz sin gluten
200 gr de Champiñón laminado
200 gr de Setas frescas
200 gr de Shiitake
1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo aplastados con su cáscara
Frijoles negros cocidos y escurridos
Aguacate cortado en láminas
IMG_7949Salsa picante de tu preferencia

Para la salsa taquera:
1 cebolla picada
1 tomate picado en cubos pequeños
1/2 jalapeño cortado y sin las semillas
1 pimiento verde tatemado (asado)
1 limón exprimido
Cilantro picado
Sal
Pimienta

Método:
IMG_7947Corta en cubitos pequeños y mezcla todos los ingredientes de la salsa taquera. Remueve para integrar. Reserva.

Ahora sofreiremos los champiñones por separados.

Corta los champiñones como fajitas (a la juliana)

IMG_7952En una sartén caliente poner 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen, más un diente de ajo y sofreír los 200 gr de champiñón laminado. Sofreír hasta dorar removiendo para que no se junten y no les salga líquido. Cuando estén doraditos sacar de la sartén, apartar y reservar.

Haz el mismo procedimiento con las setas frescas y el shiitake. Recuerda poner cada grupo de champiñones en envases por separados

¡A montar los tacos!

IMG_7948Pero primero calienta las tortillas en una sartén o en el microondas (para calentarlas en el micro las puedes calentar todas juntas envueltas en un paño de cocina).

IMG_7942Monta tus taquitos poniendo en la tortilla champiñones, salsa taquera, frijoles, aguacate y salsa picante.

Disfruta de esta comida tan fácil de hacer, ligera, saludable y llena de fibra, ideal para invitar a tus amigos a pasar un buen rato en casa.

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¡Los quiero a todos!

Video de la receta:

 

6 Comments

  1. Ricooooo y muy saludable, es una bendición enseñar a los niños a que se alimenten bien, crearles costumbres de comer vegetales, legumbres, frutas, etc llevar una alimentación proporcionadas, hay un refrán que dice dime lo que come y te diré quién eres!! si hoy estoy viva es gracias a Dios por que cambie la forma de alimentarme!!! Gracias Maria por estos excelentes tips de cocina aprendo más a enriquecer mi menú y así mantenerme más saludables!!!!’ 👏👏✌️👍👍👌😘🙏🙏🌹🌹👸

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